Одного разу я подорожувала по Сицилії і в якомусь глухому селі придбала коробочку зі спеціями. На згадку про особливу сицилійську кухню, яка зводила мене з розуму своїм вишуканим смаком.
Повернувшись додому, за нагоди додала тих спецій до свого сніданку. Тут слід зауважити, що гурман з мене високий, але навички куховаріння на той час були дуже посередні. Аж поки не трапилася магія.
Із Попелюшки в Принцесу
Смакуючи мій витвір з круп та овочів того ранку, я відчувала як різноманіття прянощів сицилійського узбережжя повернуло мене в літню спеку з запахом томатів, базиліку та холодним limoncello в ресторані á la carte.
Перевіривши на наступних кулінарних винаходах, що магія все ще діє, я почала відчувати силу. Спочатку друзі, колеги, а згодом і нові знайомі визнавали мій талант. І поки моє оточення було впевненим, що я взяла майстер клас у шефа в Італії, я старанно приховувала мою маленьку таємницю у шафі.
Купаючись в променях слави, наступним кроком я вже мала зваблювати чоловіків божественним харчуванням.
Аж тут моя магічна коробочка з чудо спеціями раптово закінчились, а femme fatale опинилася під загрозою ганебного викриття. Я спробувала приготувати без неї – ні смаку, ні аромату, спробувала з інших спецій, потім ще декілька раз…
Загроза викриття
Коли, врешті решт, мій багатостраждальний витвір опинився у смітнику – я зрозуміла, що знову стала попелюшкою в кулінарній справі.
Але здаватися так просто не хотілося, адже в таких випадках маю один інженерний лайфхак – називається реверс інжиніринг. Ним і скористалася.
На зворотній частині був склад продукту італійською, трохи стертий від часу.
«Це ж тільки спеції, я легко їх відтворю» – думала я, швидко занотовуючи в записник екзотичні назви складових. Щось відтворила за допомогою гугл транслейт, а там, де надпис витерся, скористалася уявою. Врешті решт, нічого такого, що не продається у нас в супермаркетах.
Зібравши до купи складові продукту та їх альтернативи, я повторила спробу кулінарного шедевра, але знову зазнала поразки. Інші пропорції, інший склад, консистенція… Десятки ітерацій поспіль, я поїхала до Італії на закупівлю, але так і не знайшла тієї єдиної, що перетворила гарбуз на карету, а мене на жінку мрії.
До чого тут професіонали?
Історія сумна і давно відома людству. Але ж правильні висновки ми здатні робити тільки на своїх власних помилках.
Коли приходить профі і робить магію з легкістю – це не тому що його задача легка, це тому що він профі. І дуже недалекоглядно знецінювати чийсь багаторічний досвід з позиції аматора.
Навіть якщо до вас потрапили його інструменти – це не означає, що ви професіонал і здатні ними віртуозно користуватися. Ви здатні хіба що інерційно рухатись до наступного повороту, якщо ви взягалі все ще йдете в правильному напрямку.
А всі ваші потуги відтворити ту магію будуть такі ж жалюгідні, як той мій віник із ароматних трав, який ще й досі валяється десь у закутках кухні.
